WineInVein
Vin til VelVære
Vin til VelVære
VelVære er meningen med Vin! Det er i hvert fald meningen med den vin, WineInVein har med at gøre. Og VelVæren skal dække hele processen fra mark og vinstok over høst, vinifikation, lagring og flaskning til – meget vigtigt! – indtagelse.
Det betyder, at WineInVein er tilhænger af gode terroirer, der bliver passet respektfuldt af dedikerede vinbønder, som høster nænsomt, vinificerer forsigtigt, lagrer samvittighedsfuldt og flasker skånsomt.
Altsammen for at vi med ro i sindet kan indtage vores VelVæreVin som sidste led i den smukke rejse, der begyndte som en lille knop en lun aprildag.
Med andre ord: WineInVein repræsenterer udelukkende domæner, der dyrker økologisk eller biodynamisk.
Vin skal tale til følelserne
Som Matthieu Moron siger: Je fait uniquement des vins d’emotion. (Jeg laver udelukkende emotionel vin)
Vin er der nok af i verden, men hos WineInVein er paradigmet at det skal tale til følelserne for at få plads i hjertet – der, hvor vinens ånd bor.
Vin skal være autentisk
Vin må godt være intellektuel, men det skal tale om sted, om tid og om sin skaber. Hvis ikke det gør det, så er det et designprodukt. Intet galt med det, men hvis det er dit ønske, bør du køre ud i Ikea.
vin skal drikkes og deles
Vin må godt være kostbar (eller rettere: Vi kan ikke forhindre prisernes himmelflugt), men det bør ALDRIG være et investeringsobjekt! Køb vinen, kom den i kælderen og hent den frem, når tiden er inde. Skær folien, træk forsigtigt proppen, vælg den gode karafel og dekanter med maner. Nyd VelVæreVinen med gode Venner – vin skal deles.
Wine is for Sharing!
Vi leverer Din VelVæreVin!
Vi vil i hvert fald gerne. Og vi vil tro, at vi kan finde den rigtige vin til dig, hvis din smag går i retning af det præcise, det intense, det elegante og det komplekse. Det autentiske.
Klag din nød til os via kontaktsiden – så iler vi straks til undsætning!
Nyheder fra WineInVein
Domaine du Cellier aux Moines + Domaine de Mont Bessay
Jeg har beskrevet de to fuldstændig exceptionelle domainer og de to exceptionelle mennsker, vi kan takke for det, på hjemmesiden: https://www.wineinvein.com/producenter/bourgogne/cellier-aux-moines og https://www.wineinvein.com/producenter/beaujolais/domaine-de-mont-bessay/ Læs det gerne, for det er en helt usædvanlig historie, der fører frem til de domainer, vi ser i dag. Guillaume Marko i fadkælderen på Domaine du Cellier aux Moines – 3.…
Continue Reading Domaine du Cellier aux Moines + Domaine de Mont Bessay
Sidste Pop-Up inden høsten i Grønholt!
Jeg kan ikke på fredag. Og jeg kører ned og høster 08.09 sammen med 27 andre Fortabte Sjæle (de kommer dog ikke på én gang), og jeg forventer ikke at være tilbage før vi har rundet næste månedsskifte. Og Gitte Bjørn er i Berlin sammen med nøglerne til hendes værksted. What to do? Well, jeg…