WineInVein
Vin til VelVære
Vin til VelVære
VelVære er meningen med Vin! Det er i hvert fald meningen med den vin, WineInVein har med at gøre. Og VelVæren skal dække hele processen fra mark og vinstok over høst, vinifikation, lagring og flaskning til – meget vigtigt! – indtagelse.
Det betyder, at WineInVein er tilhænger af gode terroirer, der bliver passet respektfuldt af dedikerede vinbønder, som høster nænsomt, vinificerer forsigtigt, lagrer samvittighedsfuldt og flasker skånsomt.
Altsammen for at vi med ro i sindet kan indtage vores VelVæreVin som sidste led i den smukke rejse, der begyndte som en lille knop en lun aprildag.
Med andre ord: WineInVein repræsenterer udelukkende domæner, der dyrker økologisk eller biodynamisk.
Vin skal tale til følelserne
Som Matthieu Moron siger: Je fait uniquement des vins d’emotion. (Jeg laver udelukkende emotionel vin)
Vin er der nok af i verden, men hos WineInVein er paradigmet at det skal tale til følelserne for at få plads i hjertet – der, hvor vinens ånd bor.
Vin skal være autentisk
En vin må godt være intellektuel, men den skal tale om sted, om tid og om sin skaber. Hvis ikke den gør det, så er den et designprodukt. Intet galt med det, men hvis det er det, du leder efter, bør du køre ud i Ikea.
vin skal drikkes og deles
Vin må godt være kostbar (eller rettere: Vi kan ikke forhindre prisernes himmelflugt), men det bør ALDRIG være et investeringsobjekt! Glæd dig over din allokation, kom vinen i kælderen eller køleskabet og hent den frem, når tiden er inde. Skær folien, træk forsigtigt proppen, vælg den gode karafel og dekanter med maner. Nyd VelVæreVinen med gode Venner – vin skal deles.
Wine is for Sharing!
WineInVein fordi: Wine is for Sharing!
Nyheder fra WineInVein
Winemaker’s Dinner på Dragsholm flyttet til Admiralgade 26 : Guillaume Marko fra Cellier aux Moines
Guillaume Marko fanget mellem to fade, i færd med at håndtere pipetten i kælderen; vi smager Les Pucelles ’23, som smager – lad os bare sige hæderligt.. :-)De af os, der følger lidt med i udviklingen i det Hellige Land har bemærket os, at vi har fået et nyt, gammelt – for ikke at sige…
Endelig! Pop-Up På Prags 28.02
Seneste nyt fra det Hellige Land Jeg var i det Hellige Land i sidste uge, fra Beaujolais til Chablis, for at følge udviklingen af de uendelig små mængder af ’24. Det er virkelig slående, og markant nedtrykkende, at se ’23erne fylde kældrene godt op, og så se de få fade ’24, der gemmer sig i…