Endelig! Pop-Up På Prags 28.02

Seneste nyt fra det Hellige Land

Jeg var i det Hellige Land i sidste uge, fra Beaujolais til Chablis, for at følge udviklingen af de uendelig små mængder af ’24. Det er virkelig slående, og markant nedtrykkende, at se ’23erne fylde kældrene godt op, og så se de få fade ’24, der gemmer sig i krogene, så de er helt svære overhovedet at få øje på. Det bliver ikke nogen fest, når vi skal finde noget at drikke om et års tid eller to..

Jean Marshalls kælder med alle porcelænbeholderne. De to første til venstre og den førte til højre er ’24; resten er ’23. Meget er der ikke, men for én i hede, hule helvede – det smager godt!
I øvrigt planlæger han at flaske ’23erne engang til påske, men frigivelse må vi vente længe på.

Jeg skal nok lade være med at gentage min klagesang fra sidst, og i stedet forkusere på det positive, der trods alt er at sige. Vinene..

Ligesom i december smagte jeg både WineInVein-domainer og andre, og det er med betydelig lettelse at jeg kan sige, at vi fremdeles er godt kørende, rent kvalitetsmæssigt. Jeans ’24ere er knivskarpe, helt rene i frugten, ingense i smagen og på alle måder lige til at forelske sig i – det skal man nu nok vare sig for, for han har ikke lavet Chambolle Village, han har stukket de to Chambolle 1. Cru sammen til én vin, og ligeså med NSGerne. 3 vine i alt.

Thibault er gået fra sejr til sejr siden han overtog domainet, og hans ’23ere er ingen undtagelse; Revue de Vin de France har kort og godt kanoniseret ham. Det står imidlertid helt åbent hvad de vil gøre, når de kommer til ’24erne, som smager som en blanding af flydende sten og laserlys. Utterly mindblowing.

Thibaults ’23ere høster akkolader fra alle kanter, skalaerne topper ved 99 pinde flere steder, og selv hans Bourgogne Côte d’Or løfter sig over de 90. Og man forstår det godt; vinene er åbne, indtagende – ja, vel nærmest generøse i al deres overflod, med den præcision, der altid kendetegner domainet. Og det fuldestændig vilde er, at de bliver overskygget af ’24erne fra fad, der forekommer helt uvirkelige i deres diamantklare skarphed, holistiske flerdimensionalitet og sikkert nogle flere journalistudtryk af den slags, som man ikke kan skabe mening af. Problemet er bare, at mit vokabularium, der normalt er relativt rumeligt, ikke slår til, så det bliver til rene platheder det hele. Glem alt det foregående vrøvl og tag mit ord for at Thibault har lavet meget, meget store ’24ere.

Jérémy Pourrey og Nicolas Chaffurin, der tilsammen udgør Les Deux Flèches, har lavet virkelig fine ’24ere. De hvide var endnu ikke færdiggærede; de havde vel 20-30 gram restsukker, og så er det ikke helt nemt at danne sig et klart billede af hvor de ender. Imidlertid er der ingen tvivl om koncentrationen, om syrens rankhed eller om renheden af frugten – og det er unægtelig de vigtigste komponenter.

De røde var alle igennem maloen, og viste sig med den dér helt særlige Deux Flèches blødhed og finhed, som er resultatet af den måde, de helt bogstaveligt masserer druerne med hænderne. Kobe-vin.

Jérémy med en lerkrukke fuld af Moulin à Vent Vierre Manin. Amen for fanden, da..

Nuvel, alting skal ikke handle om 2024. Det er jo sidste fredag i måneden på fredag, i overmorgen, så med vanlig varsel (!) vil jeg invitere dig til Pop-Up På Prags – i overmorgen. Jeg kan ikke ganske udelukke, at der vil snige sig en enkelt flaske Ledy ’21 ind – men jeg siger intet om hvilken eller hvornår! Og bortset fra det er alt ved det gamle; Jeg finder en række vine frem og serverer dem parvis og blindt, så vi kan dissekere dem og analysere på deres ligheder og forskelligeheder.

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 28.02 2024 kl. 15.30

Hvad: Første Pop-Up i 2025

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Og i øvrigt er 28.02 en aldeles fremragende dato at få afhentet noget af den allokationsvin, som truer med at sprænge kælderen indefra; lad mig vide, om jeg skal finde din vin frem og tage med ind til Storbyen.

Aurélie og Vincent i kælderen med ’24 Vacherotte. De knokler, de to, og resultaterne er til at få øje på.

Første Pop-Up i 2025 er som altid den vinøse udgave af Dungeons og Dragons, hvor jeg er Dungeonmasteren, der leder de øvrige deltagere gennem et landskab af forskellige vine, typisk parvis, og hvor opgaven altid er at beskrive vinene med så mange ord som muligt – og muligvis endda sige noget om hvordan to vine forholder sig til hinanden. Alt serveres blindt; her handler det om at smage, ikke om at vise etiketter frem.

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‚Første Pop-Up i 2025‚

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Husk altid: Wine is for Sharing!