WineMaker's Dinner

Og i den anledning vil vi gerne invitere til en afslappet, Beaujolais-glad WineMakers’ Dinner på Goldie, det spritnye, hippe in-sted på Griffenfeldsgade 22, hvor Skyla har sammensat en menu, som kan spille op mod Pilenes Vanvittigt Velsmagende Beaujolaiser.

Som det vil være alle WineInVein-Vennerne bekendt, så hører Pilene til toppen af poppen i Beaujolais med deres kompromisløse, biodynamiske tilgang, deres detaljeorientering (ok, det er også nemmere når man kun har 2,5 Ha.) og deres ‘kobe-vinificering’, hvor de håndmasserer druerne i gæringskarrene. Resultatet er dybe, fuldstændig rene vine med massiv, kølig frugt og en lang, intens og elegant smag. For en gangs skyld giver det mening at bruge udtrykket ‘smyger sig om tungen’.

Og som i ved: Wine is for Sharing!

Derfor denne middag, så vi kan se en ægte pil, smage på hele ’21-programmet og høre Nicolas fortælle om både gamle og nye cuvéer – der er nemlig kommet tre nye vine siden sidste år, og jeg garanterer for at vi ikke går tørstige hjem.. 🙂

For at rekapitulere:

Hvad: WineMaker’s Dinner med Les Deux Flèches og, som en sidevogn, med Chateau de Bel Air, den økologiske landbrugsskole som Nicolas er direktør for.

Hvilke vine: Hele 2021-programmet, det vil sige Moulin à Vent Vielles Vignes, Moulin à Vent Les Greneriers, Saint Amour Vielles Vignes, Fleurie La Madonne, Saint Veran En Messie, saint Veran Clos de Plantès samt – wait for it – Syrah de Chiroubles!

Og dertil Beaujolais Nouveau og Beaujolais Nature fra Chateau de Bel Air, hvis vine Nicolas også laver, sammen med Guillaume

Hvornår: Lørdag 19.11 kl. 19.00

Hvor: Restaurant Goldie, Griffenferldsgade 22

Hvor mange: Skyla har max. 30 pladser

Tilmelding: Send en mail med med dine kontaktoplysninger til tavs@wineinvein.com og skriv ‘To Pile’ i emnefeltet, og angiv antallet af ønskede pladser.
Jeg sender en bekræftelsesmail retur med betalingsoplysninger – hvis der stadig er plads. Først til mølle!

Pris: kr. 595,00

Jeg glæder mig til at se dig!

Og i den anledning vil jeg gerne invitere til WineMakers’ Dinner på Formel B, hvor Rune har lovet at sammensætte en 4-retters menu, som kan spille op mod Jean-Pierres fuldstændig tåbeligt velsmagende vine.

Som det vil være alle WineInVein-Vennerne bekendt, så var Jean-Pierre på forunderlig vis helt ukendt for et år siden. Årgang ’19 kom til landet engang i april sidste år, og så gik der tre måneder, hvorefter verden opdagede ham og alting eksploderede. Det er i øvrigt en historie som efterhånden har gentaget sig nogle gange – tænk bare på Moron-Garcia, Morey-Coffinet, Benoit Chevallier og antageligt nu også Clément Chicotot efter at både Wine Advocate og Jasper Morris er gået amok over ham..

På rekordtid var alting væk, og allokationslisten, som jeg fik sat op i en hulens fart, lang som et Covid-år.

Men som i ved: Wine is for Sharing!

Derfor denne middag, så vi kan møde manden selv, og hvor vi i det mindste kan få lejlighed til at smage, selv om vi ikke har mulighed for at købe alting selv.. Og jeg lover, at vi kommer til at smage bredt i hans program, herunder selvfølgelig også Grand Cru.

Og som en ekstra, lille krølle på halen, har jeg tænkt mig at stille et Særlig Sæt op:

the Battle of the Abuse!

Jargonen med PO (Moron-Garcia) har udviklet sig sådan, at vi kalder ‘Herbues’ for ‘Abuse’ (misbrug, både på fransk og engelsk) fordi – well, det smager ret ok. Og når nu vi rent faktisk har tre af de fire økodomainer på Herbues inden for fællesskabet (den tredie er Clément Chicotot), så skal vi selvfølgelig smage de to, der som de eneste domainer i Hele det Hellige Land laver samtlige cuvéer med Baie par Baie, eller, som Jean-Pierre kalder det, En Nuage, op mod hinanden. Det bliver fedt!

For at rekapitulere:

Hvad: WineMaker’s Dinner med Jean-PIerre Guyon.

Hvornår: Torsdag 03.03 kl. 18.30.

Hvor: Restaurant Formel B,

Hvor mange: Rune har 26 pladser + eventuelt 6 mere i forrummet

Tilmelding: Send en mail med med dine kontaktoplysninger til tavs@wineinvein.com og skriv ‘Jean-Pierre Guyon’ i emnefeltet, og angiv antallet af ønskede pladser.
Jeg sender en bekræftelsesmail retur med betalingsoplysninger – hvis der stadig er plads. Først til mølle!

Pris: kr. 1.995,00

Jeg glæder mig til at se dig!