Breaking!

Pop-Up På Prags!

Tavs · aug 29, 2023 ·

Og her i livet går alting jo altid efter planen – men den plan, det går efter, har typisk ikke meget med mine forestillinger om fremtiden at gøre. Og således var der ikke Pop-Up sidste fredag i august, fordi – planen..
Nå, men så lægger vi bare en ny plan og holder Pop-Up På Prags 1. fredag i September i stedet for! 🙂
Og vi har rigtig meget at snakke om; Berta er i landet, Max’ 21’ere er i landet, de belgiske Ledy-vine er i landet (og stort set fordelt blandt værdige, trængende samt værdigt trængende), Gerards PetNat lander i morgen, Chopins ’20ere er på vej – og jeg er på vej væk, ned til det Hellige Land for at redde høsten sammen med de andre Fortabte.

En flok Fortabte Sjæle tager lige en slapper i solen efter at have reddet høsten – eller deromkring..

Høsten nærmer sig, og den bliver ikke simpel. Vi havde tørke i maj og første halvdel af juni, oven i købet med hedebølge, vi fik van(d)vittige mængder af vand i juli sammen med lave temperaturer og et uhyggeligt meldugsangreb, og dernæst 40 grader midt i august. Resultatet er at vi har meget ujævn modning, ikke bare fra kommune til kommune, men også på en og samme vinstok, vi har tyndskinnede druer med solskoldning (brûllage) på de sydvestvendte sider, vi har begyndende botrytisangreb og ingen udsigt til tørvejr. Meursault er haglet væk, mens Chassagne og Puligny faktisk ser ret godt ud lige nu. Alle de vigneronner, jeg har snakket med her på det seneste er aldeles rundforvirrede og temmelig usikre på hvordan det her skal forløbe, men selvfølgelig kommer De Fortabte Sjæle til undsætning på domaine PO Garcia og redder dagen! Det er i hvert fald min plan..

Så for at fokusere vore sanser og indstille os på den kommende høsts strabadser skal vi smage alt mulig mellem himmel og jord, rydde op i åbne flasker, åbne nogle flere og i det hele taget opføre os som de ægte WineInVein’ere, vi er: Værdige og Vintrængende.

Advarsel: Det bliver et ganske omfattende program.

Her gælder det fællessmagning: Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 01.09 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: SidstePop-Upindenhøstensmagningogpræsentation

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Vi kan takke Nina Højgaard fra Alchemist for at Danmarks allokation af Dubuet – Boillot pludselig blev forøget med 50% i et år, hvor han nærmest ikke lavede noget vin. Max kunne ikke sidde en forespørgsel fra Nina, der er blevet 2’er til VM i Sommelier de sidste to år og som har kurateret det vinkort, der netop er blevet udnævnt til verdens bedste på den restaurant, som er verdens 5. bedste, overhørig – og det kastede altså lidt ekstra af til os andre, også.. 🙂 I øvrigt kommer Domaine Rapatel også på Alchemists vinmenu her til efteråret.

Som altid er Pop-Up Buddha-udgaven af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘SidstePop-Upindenhøstensmagningogpræsentation 01.09‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Sommer-Pop-Up i Grønholt!

Tavs · jul 25, 2023 ·

Det er sommer. De fleste WineInVein’ere er antageligvis på ferie et eller andet sted ude i Vinland, og jeg selv ville så forfærdelig gerne have været i det Hellige Land nu – men det virker ikke tilrådeligt, givet min fysiske tilstand, eller mangel på samme: Jeg bliver pænt i Danmark og passer min genoptræning, så jeg kan blive så klar som muligt til høsten. Vi er 23 Fortabte Sjæle, der skal ned at høste på domaine PO Garcia i år! 🙂

Nå, i solidaritet med de få, som måtte være tilbage i Danmark synes jeg vi skal samles i Grønholt på fredag til en klassisk WineInVein smagning – og derefter fyre op i grillen og holde sommerkomsammen!

Et stk. Buddha tramper den Store Kvastramperdans, hvilket kan måles på de seismiske instrumenter i miles omkreds.

Jeg forestiller mig at vi i skøn samdrægtighed (!) kan finde ud af at bikse noget salat sammen og forkulle nogle proteiner på grillen – og jeg forestiller mig at alle har mindst én blinder med af hæderlig kvalitet, som det hedder heromkring, som vi kan more os med før, under og efter maden. Kan vi ikke lige piske en stemning op til det? I ved:

Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Lidt praktisk: Hillerød station ligger 160-180 taxakroner fra Mosegårdsvej, og sidste S-tog kører, så vidt jeg forstår DSB, fra Hillerød 01.11 om fredagen.

Hvor: Mosegårdsvej 1, Grønholt, 3480 Fredensborg

Hvornår: Fredag 28.07 2023 kl. 15.30 – ?

Hvad: Sidstefredagimånedensmagningogsommerkomsammen

Pris: kr. 250

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Sådan så det ud sidste gang vi komsammede i Grønholt en sommeraften – altså efter Kevin havde brækket bænken af, men inden han smadrede glasset..

Som altid er Pop-Up min udgave af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 250 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up sidstefredagimånedensmagningogkomsammeniGrønholt‘

Vel mødt til Pop – Up i Grønholt!

Pop-Up På Prags!

Tavs · jun 27, 2023 ·

Der har været meget stille på Pop-Up fronten de sidste tre måneder, og det er der en grund til – se billedet herunder.
Min over-ivrighed på en ståltrappe gjorde det temmelig udfordrende at pakke alle allolkationsvinene henover foråret, men til min usigelige glæde trådte WineInVein’ere til fra nær og fjern og hjalp, således at det blev muligt at fordele det efterhånden temmelig omfattende program mellem os.
Det er svært for mig at sætte ord på hvor taknemmelig jeg er – ikke ‘blot’ over for de mange, som uopfordret trådte til det sekund, der var brug for det, men i det hele taget over for det fællesskab, som vi i fællesskab har skabt. Jeg synes det er helt fantastisk at vi er en relativ stor gruppe nørder, der i større og mindre sammenhænge kan dele vores oplevelser med hinanden. Wine is for Sharing!

Et stk. BuddhaBen forsvarligt indpakket i en såkaldt Donjoy – der er nu ikke meget joy over det, skulle jeg hilse og sige..

2020 er kvalitetsmæssigt en stor årgang, karakteriseret ved høj koncentration og tilsvarende lille udbytte. Der var desværre ikke meget vin at fordele mellem os, og jeg sad i ugevis med det store regneark og forsøgte at løse cirklens kvadratur: Én til dig, én til dig, én til dig.. Det betyder, at vi typisk allesammen kun har fået én flaske af nærmest alting, og det gør det meget svært at følge udviklingen og finde det rette tidspunkt at servere en vin på. Jeg vil virkelig opfordre til at vi deler erfaringerne med de enkelte flasker, som vi måtte åbne hen ad vejen.

Imidlertid kan vi jo etablere en base-line, oven i købet i skøn forening, så derfor vil jeg invitere til:

2020-smagning af allokationsvine.

Vi skal smage Guyon, Clavelier, Chicotot, Dubuet-Boillot, Morey-Coffinet, Garcia, Ledy, Chevallier, Deux Flèches og Hoffmann-Jayer. Vi må undvære Chopin, som først vil sende sine ’20ere engang inden høsten.

Her gælder det fællessmagning, og for en gangs skyld henvender det sig hovedsagligt til allokationshavere. Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 30.06 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Sidstefredagimåneden-smagning – 2020 allokationsvine

Pris: kr. 500

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 20, først-til-mølle..

Verdens kedeligste billede? Mjae, det afhænger jo lidt af øjnene der ser – Beauty is in the Eye of the Beholder! Men uanset, så er det ikke meget 2020 fra Alexandre, som vi får til deling..

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 500 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up sidstefredagimåneden-smagning 30.12‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Søges: Andre Sindsyge #3 – De Fortabte Sjæle Forever!

Tavs · jun 27, 2023 ·

Hermed den officielle indbydelse til høsten hos Domaine Garcia 2023 !

For praktiske detaljer og tilmelding, se nederst i teksten

Jeg er en fuldblods vinnørd. Jeg ved det godt, jeg står ved det. Jeg har lært at leve med mig og mine tilbøjeligheder, har lært at acceptere, at vin er en permanent tilstand. WineInVein – husk, jeg sagde det før ‘Druk’.. 🙂

De som kender mig godt ved, at min motivation, mit brændstof, er en uudslukkelig nysgerrighed og videnstørst, et akut behov for at forstå og løfte og udvikle til næste niveau – sådan har jeg det med alting, herunder vin. Derfor er jeg ikke bare i det Hellige Land, men også i andre vinområder i Frankrig, i Tyskland, Italien – sågar Spanien! – mange gange om året. Derfor høster jeg, derfor laver jeg selv vin, derfor følger jeg med i alting vinrelateret. Derfor er jeg med der, hvor det sker, sammen med dem, som får det til at ske. Jeg finder en dyb, dyb tilfredsstillelse ved at være fysisk og aktivt involveret i processen. Jeg er aktionsforsker, en videnskabsteoretisk metode, der handler om selv at deltage i sit forskningsfelt for på egen krop og sind at erfare, hvad feltet har at byde på. Wine is for Sharing!

*Solen står op i horisonten bag Mont Brouilly – the Instagram Moment.*

I 2019, da jeg i et bjergtagende øjeblik stod i La Folie-marken og så solen stå op øst for Mont Brouilly og var helt opslugt af oplevelsen, blev jeg pludselig helt flov – jeg tænkte at det var synd for alle dem, der ikke havde muligheden for at få en sådan oplevelse. Følelsen af jord og sten under fødderne, stadig varm fra i går, duften af tørret græs og urter fra vinstokkene, lyden af de andre Vendangeurs (høstarbejdere), der gør sig klar, det fuldstændig storladne landskab med Mont Blanc i horisonten. Fællesskabet, det på én gang primitive arbejde, som generationer af vinbønder har udført hvert eneste år, men her koblet med intelligens, innovation og lidenskab. Hold da op.. Jeg nægter at tro, at der skulle findes et narkotikum, der kan bare halvdelen af det.

Stig stikker sit glade hovede op blandt vinrankerne i Nuits st. Georges Les Herbues. Det kan godt være at høstens glædesrus er primitiv, men det gør den ikke mindre intens, mindre boblende. Vi nedstammer nu engang fra hundrede generationer af bønder, og det mærkes tydeligt.

Jeg besluttede mig for at finde ud af om der skulle være andre end mig, der synes at den fedeste ferie, man kunne forestille sig, ville være at knokle en uge i nogle af de navnkundige vinmarker i det Hellige Land; at indtage CasseCroute’en (ost, charcuterie, baguette & vin) i solen med de andre, le og lære, at sidde i timer med en Secateur (saks) og inspicere druer, én for én, og klippe dem fra stilken og se dem trille ned i spanden, som fyldes uendelig langsomt. At være en del af den læringsproces, som hver eneste ny høst er, at deltage i fællesskabet omkring tilblivelsen af den nye vin. Oven i købet, ligesom jeg, at betale penge til transport for at få lov til at knokle. Der kan ikke være mange, tænkte jeg, men måske er der enkelte, der er ligeså sindssyge som jeg – og dem ville jeg virkelig gerne give chancen.

PO længst til højre, Nicolai længst til venstre med den officielle Domaine Garcia T-shirt. Bjørn, lyshåret med briller, studerer en klase med den grundighed, der er symptomatisk for domainets tilgang, og som gør det til noget fuldstændig unikt. Helena og Anja er lige så koncentrerede på POs side af bordet.

Og tænk sig: Det var der.. På ganske kort tid var vi pludselig en gruppe på 8 Fortabte Sjæle, der havde lyst til at betale gode, danske, skattebelagte kroner til transport for at få privilegiet af at svede, grine, bande, forundres og i det hele taget være en del af den fælles proces, som skaber en ny årgang på domaine Pierre-Olivier Garcia. I fjor var vi 15 – hvor mange fortabte sjæle findes der mon?

Medlemmer af ordenen De Fortabte Sjæle: Fra venstre DJ Nonbo, Anja, Nicolas Drouhin siddende, Helena, Mikkel Vestergaard siddende og yderst Christina. Vi indtager en bid brød og en hel del J-P Guyon på muren mod Nuits st. Georges 1. Cru Aux Bousselots efter vores indsats

De praktiske oplysninger, tilmelding mv:

For indeværende tyder tegn i sol, måne og stjerner i retning af en høststart i Corton-marken omkring den 7. september, plus / minus nogle dage. Høsten varer under alle omstændigheder mindst 3 uger, og man behøver ikke være med fra start til slut; en uge er et godt udgangspunkt.

Man behøver heller ikke have nogen tidligere erfaring med at høste; Baie par Baie er der alligevel ikke nogen tradition for noget sted i verden, så vi går alle på begynderholdet.

Man behøver derimod at have et åbent sind, gå-påmod og lysten til at give og tage – at lære og at bidrage. Og så et godt stænk vanvid.. 🙂

Så hvis du er lige så sindsyg som os andre Fortabte Sjæle, så send mig en mail på
tavs@wineinvein.com mærket ‘De Fortabte Sjæle‘, og angiv den ønskede periode mellem 7.september og 1. oktober. Vi vil rigtig gerne vide om du er fleksibel mht. periode, så vi kan få det store billede til at gå op henover hele høstperioden

Væsentlig detalje: Vi får Fuld Kost og Logi, og kosten er aldeles rigelig, skulle jeg hilse og sige – i år har vi oven i købet fået vores helt egen kok, så vi ikke selv som tidligere står for at opvarme maden. Der er ikke mangel på vin heller, og selv om vi ikke drikker domaine Garcia hver dag, så sker det med ganske jævne mellemrum – ja tak! Dertil er det kotyme at vi selv har flasker med, som vi typisk smager blindt: Wine is for Sharing!

Vi bor fortrinsvis i en stor gîte (ferielejlighed) med 15-20 sengepladser i adskillige værelser midt i Nuits st. Georges, 3-400 meter fra domainet. Langtidsparkering ligger 200 meter væk, og vi kan sættte af og samle op lige uden for gîte’en.

Vi skal bruge fulde navn, adresse, telefonnummer, cpr-nummer og et pas-foto til arbejdstilladelsen i Frankrig. Jeg står for at koordinere alle os danskere, så jeg håber du er tilpas med at sende mig dit cpr. nummer – du får mit eget retur, blot for balancens skyld.. 🙂

Jeg holder selvfølgelig alle løbende opdateret om nyheder, ændringer, forventninger og alle andre relevante oplysninger. Vel mødt i det Hellige Land!

Ét stk. fuldfed Buddha, rød i bær’et af en dag i solen og glad i låget! 🙂

Man kan ikke påstå at det er synderlig hårdt fysisk at Baie par Baie’e – det er derimod al kælderarbejde, når man pure nægter at bruge pumper. Her er det den færdiggærede Corton, der skal over i den spritnye, men absolut old-school vertikalpresse.

Høsten 2021 — Anja midt i Les Champs Tions. Høsten i det Hellige Land er noget helt specielt..

Dorthe og Henrik indtager et velfortjent glas efter en dags Baie par Baie. Kombinationen af at plukke ca. en trediedel af tiden og at sortere og Baie par Baie’e resten af tiden gør høsten på domaine Garcia fysisk overkommelig også for os voksne.

Pop Up – nårh nej..

Tavs · maj 21, 2023 ·

Den opmærksomme WineInVeiner har utvivlsomt bemærket, at det har været småt med Pop-Ups på det seneste. Det er der en grund til, og man kan nok diskutere hvor god den er: Sagen er, at jeg har slået mig selv til krøbling ved at skvatte ned ad en metaltrappe.

Advarsel: Det følgende er historien om min tilskadekomst og følgerne heraf – læs den kun, hvis du har en morbid interesse i dine medmenneskers fortrædeligheder..

Jeg fik pludselig meget travlt med at komme ned fra smagerum til kælder (mere om det i et andet indlæg), og mistede forbindelsen til metaltrappen i et 90-graders højresving, hvor trappetrinene som lagkagestykker var meget smalle i indersporet. Jeg genoptog forbindelsen 3-4 trin længere ned, højre knæ forrest, med det resultat at jeg skar quadriceps over. Quadriceps er den store muskel, der løber foran på låret og går over i en sene, som dukker ned under knæskallen og fæstner forrest på skinnebenet. Det er den muskel, du bruger til at strække benet ud med, og som fodboldspillere bruger til at sparke til en bold.

Well, jeg humpede ud til bilen (efter at have smagt det, jeg havde travlt med at komme ned ad trappen for at smage, naturligvis) og kørte de to timer tilbage til San Sebastian. Næste dag, med et knæ på størrelse med en fodbold og efter en samtale med det danske sundhedsvæsen tog jeg en taxa op til det lokale hospital, hvor en læge nonchalant prikkede hul på fodbolden og med stor entusiasme gav sig til at massere væske ud. Det var en alternativ oplevelse.

Røntgenbilledet godtgjorde at jeg ikke havde brækket noget, men at min quadriceps var ødelagt – det sidste stod nu ret klart allerede forinden. Jeg blev sendt afsted med en stiv skinne på benet og besked på at få det opereret, når jeg kom hjem.

Jeg kunne selvølgelig ikke sidde i et almindeligt flysæde med et stift ben, så jeg ringede til forsikringsselkabet for at hitte ud af om jeg havde en rejseforsikring – det havde jeg, viste det sig, og de påtog sig at ombooke min flyver, så jeg kunne sidde med strakt ben.

Det betød til gengæld to ekstra dage i San Sebastian, hvilket jo gav anledning til et par ekstra restaurantbesøg. Jeg havde ganske vidst temmelig svært ved at humpe omkring, men jeg kunne lige nøjagtig komme ind i bilen, og jeg havde ikke noget problem med at betjene bremsen med venstre fod. Uden mad og drikke..

Jeg kørte fra San Sebastian til lufthavnen i Bilbao, hvor jeg blev mødt af en venlig mand og en kørestol. Jeg har kørt hvadsomhelst fra gamle tanks og militærjeeps fra 2. verdenskrig over dobbeltdækkerbusser og gravkøer til rallybiler og gokarts – sågar bakket en 54-personers bus gennem et sandt overflødighedshorn af hårnålesving op ad en bjergside i Norge – men det var første gang jeg prøvede den transportform: Det er en Meget Mærkelig fornemmelse at blive kartet rundt i en lufthavn i en kørestol..

To flyvere senere stod der en taxa klar i Kastrup; jeg må sige, at sygetransporten fungerede fuldstændig upåklageligt. Dagen efter kunne lægen på Hillerød sygehus konstatere nøjagtig det samme som spanioleren; hun holdt sig dog fra at palpere mit knæ, hvad jeg var hende meget taknemmelig for.

Dagen efter blev jeg opereret hen ad eftermiddagen, i alt fem dage efter uheldet. Jeg blev udskrevet om aftenen iført en såkaldt Donjoy; en skinne med indstillelig artikulation ved knæet. 8 uger skal jeg have den på; i skrivende stund er der små fire uger tilbage. Dernæst står den på genoptræning i et halvt års tid, og dem, der har prøvet turen før mig, siger at der går et par år før knæet fungerer normalt igen. På positivsiden tæller meget bestemt, at det rent faktisk kan komme til at fungere normalt.. 🙂

Altså humper jeg rundt med min skinne; jeg smed krykkerne efter en uge, og jeg kan nu, med et vist besvær, bøje benet så meget, at jeg kan betjene pedalen på mit klaver igen. Hurra for det! Jeg kan derimod ikke få plads til benet i Tina, min lille BMW, men jeg har lånt min brors bil, som er større, og den kan jeg være i. Ikke helt efter færdselsloven, men altså – vi må videre..

Jeg har været fuldstændig overvældet af alle de Venlige WineInVeinere, der i fællesskabets ånd har hjulpet mig med at pakke alle de allokationsvine, der naturligvis er havnet i Danmark samtidig med at alt det her har stået på. Hvis ikke det havde været for jer – ingen nævnt, ingen glemt – så ville der fremdeles stå nogle paller med Clavelier, Chevallier og Morey – Coffinet på et eller andet stort lager et sted. Som det er har vi kunnet tage dem ind, én ad gangen (der er ikke plads til mere) og bryde paller ned og pakke allokationer til alle os, der er heldige nok til at stå på allokationslisterne.
Nu mangler vi bare Hoffmann – Jayer, Ledy og Chopin.. 🙂

Wine is for Sharing – og der er tydeligvis mange WineInVeinere, der mener at det også gælder det arbejde, der er forudsætningen herfor – vores vin skal jo fordeles, inden vi kan dele den.. Tusind Tak!!! Jeg føler en meget, meget stor ydmyghed og taknemmelighed overfor det fællesskab, som vi har opbygget sammen – må vi have glæde af det i mange, mange år!

Kærlig hilsen fra en for tiden noget begrænset Buddha