Blindsmagning

Påsken kom, påsken gik – men sommertiden bliver, frem til sidst i oktober.. 🙂
Og jeg må tilstå, at jeg ikke følte for at lave Pop-Up langfredag. Ikke så meget fordi mange er på påskeferie; som de fleste vel efterhånden har forstået, så foretrækker jeg at vi ikke er for mange til Pop-Up.

Derimod var jeg til Grand Jours i det Hellige Land i forrige uge, og i Italien i sidste, med høj feber, hostende, spruttende og nysende – og det var derfor, der ikke var noget Pop-Up.

Af en eller anden uransaglig årsag mistede jeg ikke lugtesansen, så jeg har alligevel en række interessante indtryk med hjem.

Det vil jeg fortælle mere om på fredag, i overmorgen, hvor du er inviteret til Pop-Up På Prags.

Wine is for Sharing!

Wine is for Sharing! Det gælder også efter påske!

Som altid er hyggen et fælles ansvar 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 05.04 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Pop-Up På Prags

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up Buddha-udgaven af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up februarsmagning 05.04′

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Og så blev det februar, og lyset er så småt ved at vende tilbage, mens vintergækkerne står og nejer med hovederne i haven her i Grønholt i regnen. I kælderen står de reglementererde 3 cm. vand på gulvet, som holder korkpropper spændstige i årtier; det fik jeg lejlighed til at demonstrere i mandags, hvor den sidste flaske ’88 Chapoutier Hermitage måtte lade livet blandt venner. Der er få ting, der gør livet værd at leve som en Kold, Klam Kælder!

I forrige uge var jeg en tur i det Hellige Land for lige at tage temperaturen på ’23erne endnu engang, og for at gensmage ’22erne, som for de flestes vedkomende er i færd med at blive flasket.

Det vil jeg fortælle mere om i overmorgen fredag, hvor du inviteret til Pop-Up På Prags.

Wine is for Sharing!

Wine is for Sharing! Det gælder også i februar.

Som altid er hyggen et fælles ansvar 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 23.02 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Pop-Up På Prags

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up Buddha-udgaven af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up februarsmagning 23.02′

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Well, det blev januar, og den har faktisk været temmelig hvid her i Grønholt. Heldigvis har jeg lunet mig med enkelte flasker hæderlig vin, så funktionspromillen har kunnet holde vinterhumøret stabilt.

Men det har skortet noget på selskab og hyggelige stunder, og det er noget sjusk!

Det vil jeg råde bod på i overmorgen fredag, hvor du inviteret til Pop-Up På Prags.

Wine is for Sharing!

Wine is for Sharing! Det gælder også i januar!!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 26.01 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Pop-Upnytårssmagning

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up Buddha-udgaven af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up januarsmagning 26.01′

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Et Lille Juleforskrift:

Der er noget Groundhog Day over den årligt tilbagevendende diskussion om vin til julemaden, og det er efterhånden mange år siden at jeg holdt op med at forsøge at kloge mig på andres vegne i den forbindelse. Det er en umulig opgave at forene traditionel, dansk julemad, inlusive brunede kartofler og sød rødkål, med rødvin af nogen som helst art. Godtfolk og vinentusiaster må selv finde deres vej gennem det rod..
Jeg befinder mig i den misundelsesværdige situation, at jeg suverænt står for køkkenet i Grønholt, så derfor tilpasser jeg julemaden til de vine, jeg føler for at servere, når familien indfinder sig: Typisk moden Bourgogne af forskellig art.
Den kvikke læser vil straks deducere, at jeg holder mig langt væk fra sødt tilbehør, og det er nok også den eneste regel, jeg følger; de seneste år har nemlig stået på forseret kalkun, omfarseret kalkun (farsen lagt uden på kalkunen), vildsvin, vildand, vildgås og ged – alle fuldgode juleaftensproteinkilder, skulle jeg hilse og sige.
I år har Helle og Philip fra Troldgården været forbi med en ryg fra en af deres sorte og hvide, bebørstede svin af Dansk Broget Landrace – og det betyder, at jeg laver flæskesteg. Det lyder fuldstændig vanvittigt, men det har jeg faktisk aldrig gjort før..

Vi bliver 7 til jul i år, og jeg vil skåle Velkommen i Charlot’s ’10 Blanc de Pinot Noirs; et par østers kan nok klemmes ned dertil.
Flæskestegen har jeg tænkt mig at farsere diskret med kastanier her fra haven, og jeg vil stege rosenkål i andefedt og i øvrigt bage rodfrugter i ovnen; rødkål bliver i form af en råkostsalat med appelsin, valnødder og granatæble – smuk farvesymfoni, synes jeg.
Ok, vinen: ’95 Charmes Chambertin fra Serafin, ’95 Echezeaux fra Jayer-Gilles og ’98 Clos de la Roche fra Ponsot.
Ris à là Manden får følgeskab af de små, sorte fuglekirsebær, der vokser langs Mosegårdsvej og som det tager hundrede år at udstene inden syltningen, samt af en magnum ’83 Grahams. I gamle dage mente jeg at den kriminelle lavalder for Vintage var 30 år, men jeg har opjusteret det tal til 40 for gode vintageår og 50 for de rigtig store. Det gør nu ikke noget, for af en eller anden grund drikker jeg kun Vintage til jul, så beholdningen svinder ganske langsomt, og gennemsnitsalderen i kælderen stiger år for år – nogenlunde i takt med min egen..

God Jul!

Har vi behov for endnu et arrangement i forbin delse med jul og nytår? Har vi ikke rigeligt at se til, og får vi i øvrigt ikke vedligeholdt funktionspromillen aldeles problemløst gennem juledagene? Mjoe, det gør vi nok – men vi får s’gutte set hinanden og ønsket Godt Nytår medmindre vi ser hinanden og ønsker Godt Nytår..
Derfor vil jeg indbyde til Pop-Up På Prags på fredag, så vi kan gøre noget ved det.
For en sjælden gangs skyld vil jeg ikke skule olmt til medbragte flasker, blot de er af Hæderlig Kvalitet – jeg synes vi skal fejre os selv, hinanden og det nye år i skøn samdrægtighed !

Wine is for Sharing! Det gælder også til nytår!!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 28.12 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Pop-Upnytårssmagning

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up Buddha-udgaven af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Upnytårssmagning 29.12′

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Lille forord:

Jeg har spekuleret temmelig meget over hvad det mon er, vi har på fadene i kældrene i det Hellige Land efter høsten ’23, og nu holder jeg ikke til spændingen længere; jeg tøffer derned på søndag. Det betyder, ud over at jeg endelig kan få stillet min nysgerrighed, at der ikke er nogen mulighed for at hente vin i Grønholt i den kommende uge -men altså, som en WineInVein’er skrev til mig her i morges: “Jeg tvivler på at vinene nærmer sig sidste holdbarhedsdato, så mon ikke det går..”. Jo, mon ikke det går..

Julefrokostsæsonen er over os! Imidlertid er jeg jo selvstændig erhvervsdrivende, som det hedder, og har ikke nogen at holde julefrokost med – men det gør ikke noget, for jeg har noget andet: Jeg har det privilegium at kunne dele min glæde og fornøjelse ved hæderlig vin med alle de øvrige WineInVein’ere, og selv om nogen af jer sikkert er afsat til diverse øl-og-snapseorgier på fredag, så håber jeg på at der er enkelte, der har lyst til at dele en flaske eller ti med mig.. Derfor vil jeg indbyde til Pop-Up På Prags i overmorgen fredag, så vi kan gøre noget ved det!

Her gælder det fællessmagning: Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 24.11 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Pop-Upistedetforjulefrokostsmagning

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up Buddha-udgaven af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Upistedetforjulefrokostsmagning 24.11′

Vel mødt til Pop – Up På Prags!